Мороженое или джелато (gelato) - продукт, популярность которого в Италии практически не зависит от сезонности. Фисташковое, дынное, клубничное, лимонное - классика жанра, профессионалы отрасли уже создали вкус «Поцелуй Тосканы» («Bacio Toscana»)! Но вот парадокс: мороженое вроде бы и продается на каждом углу, но найти То Самое Джелато бывает непросто. Представляем вашему вниманию гид по сладкой Флоренции - восемь адресов, где можно попробовать лучшее, на наш вкус, мороженое города.
1.Vivoli
Одна из старейших джелатерий во Флоренции появилась в 1929 году. Ее фишка в том, что в стандартных конусах мороженое не продают. Впрочем, классике не чужды эксперименты, интересный вкус у рисового мороженого (gelato di riso), вкус zabaione и шикарные десерты семифредо (millefoglie, tiramisù, mousse al cioccolato).
Адрес - Via dell’Isola delle Stinche (ориентир- базилика Санта Кроче)
По понедельникам – закрыта, в другие дни открывается в 7.30(!!!) утра и работает до глубокой ночи.
2.Gelateria Santa Trinita (любимое место автора)
Расположена на Piazza Frescobaldi 11-1 (ориентир - мост Ponte Santa Trinita).
В летнем ассортименте около 40 вкусов мороженого, сорбета, других десертов на основе джелато. Среди авторских рецептов - темный шоколад с кунжутом (sesamo e fondente), йогуртовое с медом и клубникой (yogurt con fragole e miele), джелато с темным шоколадом.
Мороженое с кунжутом (sesamo) непривычного серого цвета, имеет яркий необычный вкус, рекомендуем попробовать.
3.Gelateria Carabè Firenze
Расположились по адресу Via Ricasoli 60 (ориентир – Галерея Академии)
Они делают граниту (десерт из мелко молотого фруктового льда) с аперолем (granita all'arancia e aperol). Разве нужны еще аргументы? Еще из интересных опций в ассортименте: вкус шоколада с перцем (cioccolato di stromboli) и шоколада с ромом и грушей (cioccolato rum e pere).
4.Sangelato
Место достаточно новое, открылось в 2012 году. Но это как раз и позволяет его создателям экспериментировать без риска потери полувекового реноме.
- Рисовый крем с имбирем (crema di riso allo zenzero)
- Красный бархат (red velvet)
- Светотень (chiaroscuro)
Вкусы заинтриговали? Значит вам по адресу via Marco Minghetti 17. От центра далековато, ориентир - сад Giardini di Bellariva. Чтобы понять вкус светотени, около железнодорожной станции Santa Maria Novella садимся 14 автобус, который едет по направлению Via della RIPA (направление пишут наверху кабины водителя), и выходим на остановке SANGELATO Minghetti.
5. Gelateria Perchè No!
Не особо примечательная вывеска по адресу Via dei Tavolini, 19R (если идти по via dei Calzaiuoli от площади Piazza della Signoria к дуомо Santa Maria del Fiore, джелатерия будет справа). Работает с 1939 года, в ассортименте – классика, а также веганские и соевые варианты.
Фишка – вкус дня! Роза, зеленый чай, чизкейк … поводов возвращаться снова и снова более чем достаточно.
6. Gelateria Badiani
«Мороженое - это эмоции» - так сформулирована концепция в Gelateria Badiani, которая открылась 1932 и расположена на Viale Dei Mille, 20 (за пределами традиционных исторических маршрутов, ориентир - футбольный стадион Stadio Artemi Franchio).
Вот тут можно попробовать настоящий исторический вкус Buontalenti. Оно названо в честь архитектора и изобретатель Bernardo Buontalenti, который, который, собственно, и считается отцом джелато. Он придумал этот десерт для своего другу Козимо Медичи (а также придумал первую систему охлаждения и смешивания ингредиентов). Замороженный крем с экзотической на тот момент специей, прибывшей из Америки – сахаром, стал изюминкой стратегически важного для Тосканы ужина в честь короля Испании. Воссоздать Тот Самый Вкус пытались многие, но именно Gelateria Badiani в 60-х выиграла конкурс и ее рецепт признан эталонным.
7.Gelateria dei Neri
Движемся от площади Санта Кроче, в сторону музея Галилея и Арно, где по адресу Via dei Neri 9/11 расположилась Gelateria dei Neri. А там - все что нужно в жаркий день: мороженое со вкусом розы, достойный выбор семифоредо и граниты!
8. Gelateria La Carraia
Сразу два полезных адреса в разных туристических зонах:
- Piazza Nazario Sauro 25 (ориентир - мост Ponte alla Carraia)
- Via Dei Benci 24 (рядом с базиликой Санта Кроче)
У этих джелатерий интересные атмосферные интерьеры с золочеными зеркалами и полосатыми обоями. Дынное мороженое - волшебное! Впрочем, все фруктовые вкусы у них хороши.
PS. Вкус «Поцелуй Тосканы» (Bacio Toscano) придумал Dario Brogi из джелатерии Del Corso di Prato из тосканского города Прато для участия в мировом турнире мороженщиков Mondiale di Gelato World Tour в 2017 году.
Вuon appetito cari amici!